干鲍鱼怎么泡发

干鲍鱼怎么发

干鲍鱼怎么泡发

鲍鱼是名贵的海产品,为海八珍之一。烹制好的干鲍鱼是一种味美非常擢爻充种的食物,富有营养价值具有滋阴养颜益精明目,平肝清热,补肝肾等食疗功效。 鲍鱼干 若干 田螺 适量 母鸡 适量 火腿 适量 姜 适量 白酒 适量 冰糖 适量 发好的鲍鱼,放在高汤里煨至身软,起码在煮8至12小时,有些特大的要闸。 煮好的鲍鱼关火浸过夜,第二天再放顶汤材料煮至二三小时左右;顶汤材料:姜片,火腿片,腿圈,元贝,冰糖,白酒。 开中火热锅,放油,再放入浸熟的鲍鱼,略煎一下; 再放入原顶汤煮沸,放在蚝油煮至汁; 出锅啦,注意的事:鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够,这样才能使鲍鱼涨透回软。 顶汤的制作是遄咿湫幼制干顶汤的制作是发遄咿湫幼制干鲍鱼的关键工序之一,顶汤的质量在一定程度上影响到鲍鱼发制的成败。因此制作顶汤时,一是要将原料的血水汆净,二是熬制要够时间,三是要将汤汁过滤干净。

如何做蒜香虾米萝卜干煲

如何做蒜香虾米萝卜干煲

​萝卜干一把,虾米一小把,蒜两瓣,海鲜酱油两匙,XO鲍鱼汁一匙,鲜汤两匙,料酒一匙。 萝卜干泡发约两小时,泡发透后洗净,攥备用; 虾米用温水加料酒泡发至少一小时,透后洗净沥水备用; 蒜切片备用; 将海鲜酱油和鲍鱼汁混匀备用; 炒锅注油,烧热,放入蒜片爆香后下虾炒匀,再放入萝卜干煸炒约1分钟,全部倒入砂锅中;

小得劲教你做美食第36期:百合鲍鱼片

小得劲教你做美食第36期:百合鲍鱼片

小得劲教你做美食第36期:百合鲍鱼片 鲍鱼 6 百合 1 葱姜 1 小得劲白酒 1 油 1 味极鲜 1 百合清洗干净,用清水泡几个小时 鲍鱼用刷子刷干净,软体和壳都要刷干净,然后用水冲洗,你会发现这时候的鲍鱼白了不少 用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去,将整片软体分离,翻转后,你会发现鲍鱼的内脏,然后去除,只留下贝肉肉 冲洗干净后的鲍鱼切成薄片,锅里烧开水,水中放入少许白酒,然后关火,将鲍鱼片放入,汆烫几秒钟后迅速捞出 泡发的百合清洗干净,葱姜切末备用。锅中放少许油,油热后放葱姜爆香,百合下锅,翻炒均匀 放入鲍鱼片,加入适量味极鲜,翻炒均匀后即可 做鲍鱼的时候要将鲍鱼内脏清理干净,要保持鲍鱼原本的味道,就不能加太多其他的佐料。

鲍鱼干的家常做法

鲍鱼干的家常做法

鸭腿鲍鱼汤不但有营养,而且味道超级棒,所以今天就跟大家分享一下它的做法,希望可以帮到大家。 鸭腿 2只 干鲍鱼 100克 虾米 50克 食盐 少许 葱 适量 姜 适量 高汤 1碗 买来的鸭腿,洗净、剁成小块 海米清水漂洗 鲍鱼干提前泡发(鲍鱼干加水煮开,关火,泡发一整天,晚上再次换水,煮开,泡发一晚上,连续两天,筐毙险裆变软即可。)将高汤倒入 发好的鲍鱼片也倒入,大火继续煲煮 海米倒入 煮啊煮~~转中小火 40—60分钟后,汤色逐渐由青变白,由稀薄变的浓稠 一点点盐,不要多,不放也行,因为海米和鲍鱼干本身有咸味,香气扑鼻啊!!!鲍鱼鸭肉汤就可以上桌啦 鲍鱼干要提前泡发。稔抓了两把鲍鱼干,入锅,先加凉水小火煮开,关火,泡发一整天。晚上再次换水,俑颧拚诂煮开,继续泡发一晚上,第二天又泡了一个白天,鲍鱼干就乖乖就范,变的QQ弹弹、服帖了。 味道全在汤里了,真的非常好喝,入口香滑,再不放任何调料,淡淡擢爻充种的咸鲜、滋润又补养,补而不燥,鸭肉和鲍鱼拎枋辏话都有滋阴养颜功效,非常适合女人喝的一款汤水。 成品图是还没有完全炖

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