大理雕梅、炖梅

大理雕梅、炖梅

放入砂罐,再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月,待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。黑色的炖梅味道酸香异常,老百姓常用作吃生皮的调料,或加上红糖做成炖梅汤。炖梅紧鋈笆珀不仅是调味品,还是一剂传统中药,白族谚语说:“吃杏遭病,吃梅接命”。

五一旅游大理特色选购指南

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的地理气候棰很于秋条件,加上悠久的种茶、制茶传统,所产的感通茶经冲泡后,汤色嫩绿清沌、茶香浓郁、滋味醇甘,经久耐泡,历来被列为待客的上品。感通茶也是白族三道茶中的“台柱茶”。海东雪梨 大理雪梨主要出产在洱海东岸的海东乡一带,故传统上称为海东雪梨。海东区域内栽培雪梨树已有1000 多年的历史。远在大理位宝珠和尚,就把引种的雪梨称为宝珠梨。所以,现今昆明一带有名的宝珠梨与大理雪梨同出一类,果型、味、色基本相同,只是大理雪梨因气候、土壤因素比宝珠梨更、肉质更细嫩一些。每年是海东雪梨成熟期,果实呈圆形或椭圆形,经贮藏一段时间皮色由绿色转为黄色,晶莹透亮。熟透的雪梨皮薄、肉质雪白细嫩,汁多香甜,咀嚼不漾濞核桃也是馈赠亲友的一种礼品.雕梅雕梅白族传统名特食品。据史书记载,远在唐代南诏时期,就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名。制作工艺是以盐作原料,先用石灰水把盐浸泡,取出凉干,再用刻刀在肉上刻出连续曲折的花纹,从空隙处挤出核,中空如缕,轻轻压启成菊花状,锯齿形的饼,放入清水盆

大理必吃十大美食

大理必吃十大美食

大理不仅是旅游胜地,还是美食王国。无论在古城大街小巷的小摊边,还是在某家白族风情浓厚的小饭馆,你均可以清泉烹茶,一三回味,品味娇媚鲜花,感受花蕾与味觉的碰撞,挑战生皮生肉、竹虫蚂蚱,试试胆量……大理美食众多,吃货们不必拘束,大可在饱览大理山水美景的同时来一场美食之旅,现在就为大家推荐来大理必吃十大美食!大盛会。逛三月街的朋友,要是想吃黄焖鸡,随处拐进一家店,喝杯茶水,等上一阵子一盘永平黄焖鸡便新鲜出炉,再配上永平特色泡菜泡辣子,鸡肉的香滑加上泡菜的爽,让人食而不腻,流连忘返。 【大理砂锅鱼】白族人吃鱼讲究一个“鲜”,在大理守着洱海吃鱼,可谓得天独厚。雪山融雪汇成了洱海之水,如此水质又滋养了分外鲜生皮和佐料不搁一起,吃时蘸取佐料一起吃;一种是将佐料与生皮生肉拌匀,直接做成一道凉拌菜。最地道的生皮口感细腻而不具有腥味,而不恶,辣中生香,那鲜美劲,让人叫绝。有将生皮生肉与腌菜、萝卜丝、茭瓜丝拌在一起吃的,也有要“打蘸水”的。一种简单的蘸水是花椒末和盐,直接蘸着吃。另一种则是调出一碗颜色多彩的

大理美食实用攻略,每一个都不容错过

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大理不仅是旅游胜地,还是美食王国。无论在古城大街小巷的小摊边,还是在某家白族风情浓厚的小饭馆,你均可以清泉烹茶,一三回味,品味娇媚鲜花,感受花蕾与味觉的碰撞,挑战生皮生肉、竹虫蚂蚱,试试胆量……大理美食众多,吃货们不必拘束,大可在饱览大理山水美景的同时来一场大理美食之旅,现在就为大家推荐来大理必吃十大美食!大盛会。逛三月街的朋友,要是想吃黄焖鸡,随处拐进一家店,喝杯茶水,等上一阵子一盘永平黄焖鸡便新鲜出炉,再配上永平特色泡菜泡辣子,鸡肉的香滑加上泡菜的爽,让人食而不腻,流连忘返。 【大理美食贴士】要品尝到正宗的永平黄焖鸡,最好还是到永平曲硐大高速公路交叉口上的“博达驿站”和坐落在县城博南路边的“小王将佐料与生皮生肉拌匀,直接做成一道凉拌菜。最地道的生皮口感细腻而不具有腥味,而不恶,辣中生香,那鲜美劲,让人叫绝。 【大理美食贴士】大理各地生皮的吃法也不太一样,特别推荐的是是湾桥生皮、周城生皮、洱源生皮。有将生皮生肉与腌菜、萝卜丝、茭瓜丝拌在一起吃的,也有要“打蘸水”的。一种简单的蘸水是花椒末

大理住宿推荐旅游攻略

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或鲤鱼慢慢成。游客可在游船上,以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。 雕梅扣肉 雕梅是云南大理白族的传统名特食品水貔藻疽,采自春天的青梅,当地的女孩子在上面雕刻花纹,轻轻压启成菊花状,锯齿形的饼,聚刁擞蛔放入清水盆中,撒上少许食盐,以去梅子酸味,然后放入砂,再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月,待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。扣肉选用的是多层五花肉,肥瘦相间,和雕梅一起蒸制大概4个小时,肉中饱有梅子的清香,肥而不腻,味道鲜美。 大理住宿 大理星海湾客栈地址:大理古城才村码头钱砀渝测(洱海边上) 推荐理由:背靠苍山,面临洱海,陌生的环境,却又梦寐溅局柑氍以求简单生活,一杯茶,一本书,一

滇南之地大理地方特色美食推荐(上)

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去过大理的人都知道,大理绝对是块风水宝地。它不仅是旅游胜地,同时也是美食王国。无论是大理三道茶,还是小吃乳扇、饵块、大理砂锅鱼等等,都堪称经典。请看下面的详细介绍。 白族米糕,口味特别,分干糕和水糕两大类。制作干糕先将上等白米泡渭骑莉蓝软后,压磨成粉,然后用薄荷、橙皮汁加红糖将粉碾细,用细筛筛入甑子内,再用薄刀小心划成2寸、高1后放入盐、醋(用木瓜煮的就不用放了)、酱油、辣椒粉、花椒粉、大蒜、姜,跟煮酸辣鱼一样,煮到汤水收浓时候,放入鸡精起锅盛入大汤碗中。放在凉处,等到第二天就自然冻成冻鱼了。 雕梅是云南大理白族的传统名特食品,采自春天的青梅,当地的女孩子在上面雕刻花纹,轻轻压启成菊花状,锯齿形的饼,放入清水盆中,撒上少许食盐,以去梅子酸味,然后放入砂,再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月,待饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。扣肉选用的是多层五花肉,肥瘦相间,和雕梅一起蒸制大概4个小时,肉中饱有梅子的清香,肥而不腻,味道鲜美。

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