铁板鱿鱼培训

铁板鱿鱼培训

鱿鱼分割成长8-10厘米、宽1.5厘米的长方形小条,放入十三香1廴类锾渭0克、孜然粉30克、辣椒粉20克、榕蝽淇咽花椒粉5克、味精25克、盐15克、姜20克、蒜20克、白糖3克、料酒10克、淀粉80克、洋葱末100克搅拌均匀,腌制20分钟左右。将铁板置于火炉上烧热,均匀地刷上一层油,将洋葱切成小颗状放入铁板上烤出香味,放裼沙钔炯上穿好的鱿鱼串进行烤制即可。同时,应时刻涛类唯鳙注意调节火力的大小,并不断地刷油、翻面.以免烤糊,在烤制过程中应在鱿鱼串表面撒上适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、芝麻等。

【特色烧烤】--大连铁板鱿鱼做法

源于大连的街头流行小吃大连铁板鱿鱼,食法别致,口味香嫩。 鲜鱿鱼 5000克 十三香 10克 然粉 35克 辣椒粉 25克 花椒粉 7克 味精 25克 盐 15克 姜 20克20克 白糖 3克 料酒 10克 淀粉 80克 洋葱末 100克 铁板烧烤酱 适量 五香粉 适量 芝麻 适量 蒜蓉辣酱0克、香油100克、花椒粉30克、味精80克,鸡精100克,白糖20克、盐20克,加温开水500克搅匀即可。 鱿鱼腌制:将鱿鱼分割成长8-10厘米、宽1.5厘米的长方形小条,鹾烯轮挤放入十三香10克、然粉30克、辣椒粉20克花椒粉5克、味精25克、盐15克、姜20克、蒜20克、白糖3克、料酒10100克搅拌均匀,腌制20分钟左右。 鱿鱼穿制:用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串,要求穿成的大小均匀一篌郁湛轫致,穿鱿鱼块竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入穿鱿鱼须时竹签应横向穿入,穿好后在鱿鱼块的两边均匀地切几刀,以使成品整齐美观、方便食用。 鱿鱼制:将铁板置于火炉上烧热,均匀地刷上一层油,将洋

铁板烤鱿鱼的做法

铁板烤鱿鱼的做法

原  亓歃肿肖料:鲜鱿鱼800克。 青椒、红椒各20克、香芹10克、洋葱30克、鱿鱼酱100克、料酒10克、盐3克、色拉油700克、淀粉15克。 一、做铁板鱿鱼所需用具:铁板一块3—5毫米厚,直径为 厘米30厘米左右的圆铁板,表面光滑、平整,可以 在铁板边缘焊两个把手,以方便操作炉具(三芯煤炉,其受。二、做铁板鱿鱼的选料:鱿鱼应选择质量较好,无腐烂、外观完整,颜色新鲜的鱿鱼为好。三、铁板鱿鱼的配方:(以2公斤鱿鱼为例)五香粉40克、然粉30克、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25克、精盐15克、超级鲜味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒适量、淀粉80克、洋葱100克。四、鱿鱼的腌制:将鱿鱼分割成长3—厘米5厘米、宽1将鱿鱼分割成长3—厘米5厘米、宽1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的长方形小条,放入上述原料搅拌均匀,腌制20分钟左右。五、鱿鱼穿串方法:用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串,要求穿成的大小均匀一致,穿鱿鱼块竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入穿鱿鱼须时竹签应横横向穿入。六、铁板鱿鱼制做法:将铁板置于火炉

铁板鱿鱼的制作

铁板鱿鱼的制作 一粑颇岔鲷、所需用具: 铁板一块3~5毫米厚,直径为30cm左右的圆铁板,表面光滑、平整,可以在铁板边缘焊怎剑词阶两个把手,以方便操作炉具(三芯煤炉,其受热面积大,火力均匀,为了方便操作,也可使用液化气),铁铲一把,毛刷一把。二、选料: 鱿鱼应选择质量较好,无腐烂、外观完整,颜色新鲜的鱿鱼为好。三、配方:(以2公斤鱿鱼为例) 五香粉40g、然粉30g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25g、精盐15g、超级鲜味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉80g、洋葱四、腌制: 将鱿鱼分割成长3~5厘米、宽1.5cm左右、厚0.8cm左右的长方形小条,放入上述原右。五、穿串: 用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串,要求穿成的大小均匀一致,穿鱿鱼块竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入穿鱿鱼须时竹签应横向穿入。六、制 将铁板置于火炉上烧热,用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油,将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味,将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行制,在制过程中

铁板鱿鱼丝怎么做发的大全

铁板鱿鱼丝怎么做发的大全

铁板鱿鱼”味道真是好,一点腥味也没有,香脆可口,味道鲜美,风味奇特,营养丰富 鱿鱼 适量 料酒 适量 五香粉 40克 洋葱 100克 然粉 30克 辣椒粉 适量 精盐 25克 超级鲜味王 2克 生姜 20克 蒜泥 20克 白糖 4克 淀粉 80克 1、咯悝滩镞 所需工具:铁板一块(3-5厘米厚,30厘米左右的圆铁板,表面光滑、平整,可以在铁板边缘焊两个把手,以方便打操作炉具)。三芯煤炉,其受热面积大,火力均匀芟坳葩津,为了方便操作,也可以使用液化气。铁铲1把,手刷1把。 2、 选料:应选择质量较好的无腐烂、外观完整、颜色新鲜的鱿鱼为好。 3、 配傲艟茏慕方:五香粉40克、然粉30克、辣椒、生姜20克、蒜泥20克、白糖4克、料酒适量、淀粉80克、洋葱100克、 4、 腌制佼沣族昀:用刀将鱿鱼分割成长3-5厘米、宽1.5厘米左右 厚0.8厘米左右的长方形小条,放入上述原料中搅拌均匀,腌制20分钟左右. 5、 穿串:用竹签将腌制好的鱿鱼穿成串,要求穿成的大小均匀一致,穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼的中间纵向穿入

烧烤的做法之一烤鱿鱼的做法

烧烤的做法之一烤鱿鱼的做法

〖原料配方〗鲜鱿鱼10千克 ①腌料配方:洋葱5廴类锾渭0O克,淀粉400克,五香粉200克,然粉150克芟坳葩津,生姜100克,蒜泥100克,味精125克,食盐75克,白糖15克,超级鲜味王10克,辣椒粉、花椒粉各适量。 ②烧烤酱配方:泡辣椒100克,花生酱40克,芝麻酱30克,大蒜瓣20克,鸡精2000克 准备用具:3~5毫米厚铁板一块,直径为30厘米左右的圆铁板,表面光滑、平整,可以在铁板边缘焊两个把手;炉具用三芯煤炉,也可使用液化气;铁铲一把;毛刷一把 选择原料:鱿鱼应选质量较好,无腐烂,外观完整,颜色新鲜。 刀工处理:将鱿鱼表面黏膜和杂物洗净,切成长3~5厘米、宽1.5厘米左右、厚0.88厘米左右的长方形小条;洋葱剥皮,切成小条,待用。 腌渍入味:将鱿鱼条放人盆内,加入五香粉、然粉、辣椒粉、花椒粉、味精、食盐、超级鲜味王、生姜、蒜泥、白糖、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制20分钟左右。 穿串成形:用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串,竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入,穿鱿鱼丝时竹签应横向穿入。要求穿成的大小均匀一致。 调烧烤酱:泡辣

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